中学生のための雑学うんちく集

ステーキハウスでステーキを注文するとき、焼き加減を注文しますよね。同じステーキでも固めが好きな人もいれば、やわらかいステーキが好きな人もいますから...。その焼き加減を「レア・ミディアム・ウエルダン」という言葉で注文する訳ですが、この３つの言葉を直訳した場合、ミディアムは「中間」という意味ですから分かりやすいのですが、レアとウエルダンはピンと来ないですよね。

しかし、これだけ一般的になると「レア＝やわらかめ」・「ウエルダン＝固め」ということは、ほとんどの人は知っているかと思います。ただ、これだけ一般的になった「レア・ミディアム・ウエルダン」ですが、最初はステーキの焼き加減を表すために使われていた言葉ではなかった...ということを知っている人は少ないようです。

もともと「レア・ミディアム・ウエルダン」という言葉は、卵をゆでるときの「ゆで加減」を表すために使われていた言葉なのです。「レア」はソフト・ボイルド(半熟)で、「ウエルダン」はハード・ボイルド(固ゆで)の意味で使われていました。

しかし、１９４０年～１９５０年頃、アメリカやヨーロッパでステーキ料理が盛んに食べられるようになり、そのステーキの焼き加減を表す言葉として、卵の「ゆで加減」を表す言葉を流用するようになりました。