水が沸騰する温度は？
スポンサード リンク
水が沸騰する温度は常に同じではなく、水にかかっている圧力によって違ってきます。この場合の圧力は「気圧」ということになります。高い山の上や深い海底などでなければ、われわれが日常生活を営んでいる場所は１気圧となります。１気圧の場所では、水は100℃になると沸騰します。
しかし、地表から上にいけばいくほど気圧は下がりますので、気圧が低い富士山の頂上では、水が沸騰する温度は約85℃くらいになります。そのため、１気圧の場所と同じ感覚でご飯を炊こうとしても、上手く炊けないことになります。逆に、海の深いところでは気圧ではなく水圧がかかりますので、水が沸騰する温度は200℃以上になる場所もあります。
このように、気圧(空気の重さ)や水圧(水の重さ)によって、水が沸騰する温度は様々に変化します。しかし、沸騰する温度に達して、水が液体から気体に変化すると、それ以上温度は高くはなりません。それは、水を加熱し続けても、液体から気体に変化するために熱が使われるからです。例えば、水が100℃で沸騰した場合、水に加熱を続けても100℃以上の温度にはならないということです。ただし、水蒸気は加熱を続ければ、どんどん温度は上っていくため、場合によっては300℃以上になることもあります。
スポンサード リンク
